Думай и ешь разумно. Нейробиологический подход к ясности ума и здоровой жизни

Нейробиологический подход к ясности ума и здоровой жизни

Книга содержит глубокое исследование продовольственной системы, которое подает тревожный сигнал, предупреждающий об упадке физического здоровья, если мы и дальше будем идти по нынешнему пути. Но есть надежда. В этой мудрой и проницательной книге автор помогает понять, что каждый раз, садясь за стол, мы делаем выбор, и что здоровое питание может и не быть быстрым или дешевым, но именно такого питания следует придерживаться.


Оглавление:
Часть 1. Признай!
1. Настоящая еда и MAD питание
2. Проблема с массовым производством
3. MAD болезни
4. Безумная правда о MAD
5. Рекламу - детям, и другие скандалы
6. Кто главный в экономическом курятнике
7. Генетический слон в комнате

Часть 2. Откажись!
8. Умственный настрой и еда
9. Взять ответственность
10. Встреча умов
11. Токсичный ритм жизни и телевизор - близнецы-враги нашего ума
12. Что снедает вас
13. Это ваш ум на сканировании мозга
14. Эмоциональная неразбериха, деструктивное поведение
15. Я, мне и моя эпигенетическая среда
16. Органическая говядина, и ничего кроме говядины
17. Сахар: запретный плод?
18. Есть глютен или не есть глютен - вот в чем вопрос
19. Выспись - и на тренировку

Часть 3. Измени!
20. Двенадцать советов для изменения
21. Двадцать один рецепт "для затравки"

выдержка из книги:
Настоящая еда настроена на любовь
Однако есть нечто, что объединяет те культуры, о которых шла речь выше: они едят настоящую пищу [8]. Поначалу это звучит как очевидный факт. Что еще мы можем есть, кроме настоящей пищи? К сожалению, вот в этом-то и заключается уникальность MAD. Несмотря на кажущееся разнообразие продовольствия как на полках магазинов, в ресторанах, так и на домашних кухнях, большинство современной еды представляет собой промышленно произведенные «пищеподобные продукты», как их называет журналист и общественный деятель Майкл Поллан [9]. Они содержат неизвестные
субстанции, продлевающие срок хранения и усиливающие вкус, и производят эти продукты зачастую всего лишь из трех типов высокообработанного сырья: кукурузы, сои и пшеницы.
Настоящую еду выращивают так, как это было задумано Богом: она свежая и питательная, преимущественно из той же местности, где ее потребляют; она сезонная, растет на открытых грунтах, в как можно более диком виде, свободна от синтетических химикатов, цельная или минимально обработанная и экологически разнообразная. Она растет сообразно Божьему многогранному гению, впитывает в себя все полезное через взаимосвязанные экосистемы, пото му что это Он создал наши экосистемы.....